parmentière

⇒PARMENTIÈRE, subst. fém.

Vieilli. Pomme de terre. M. François de Neufchâteau, louable cultivateur de la mémoire de Parmentier, faisait mille efforts pour que pomme de terre fût prononcée parmentière, et n'y réussissait point (HUGO, Misér., t.1, 1862, p.152). Mossé a fait une campagne énergique en faveur de la «cure de parmentières»; il juge les pommes de terre non seulement inoffensives, mais utiles (LE GENDRE ds Nouv. Traité Méd. fasc. 7 1924, p.470).

Prononc.:[]. Étymol. et Hist. 1812 (BOISTE). Dér. du nom de A.-A. Parmentier (1737-1813), qui répandit la culture de la pomme de terre en France.

parmentière [paʀmɑ̃tjɛʀ] n. f.

ÉTYM. V. 1868, Littré, mais antérieur; de Parmentier.

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♦ Vx. Pomme de terre (lors de son introduction en France par Parmentier).

Encyclopédie Universelle. 2012.